Hạt Quinoa là loại hạt có nguồn gốc từ Nam Mỹ, được mệnh danh là siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Đặc biệt, hạt Quinoa được xem như bí quyết dinh dưỡng của các vận động viên chuyên nghiệp bởi những ưu điểm nổi bật. Nó mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho cơ thể, giúp gymer tối ưu hóa hiệu suất và phục hồi năng lượng sau những buổi tập cường độ cao.
Mục lục [hide]
Hạt Quinoa là gì?
Hạt Quinoa (phát âm là "keen-wah") hay còn gọi là hạt diêm mạch, là một loại hạt ngũ cốc có nguồn gốc từ Nam Mỹ, là một loại hạt ăn được có nhiều màu sắc khác nhau bao gồm đen, đỏ, vàng và trắng trông giống hạt kê, hương vị thoang thoảng mùi hạt dẻ cộng với mùi lúa mạch và ngô non. Loại cây này đã được trồng khoảng 5000 năm và là bản địa của vùng Andean ở Nam Mỹ, cụ thể là Bolivia, Ecuador, Chile và Peru. Hạt Quinoa được bao bọc bởi một lớp màng saponin (nhựa đắng khiến động vật không thích ăn), do đó loại hạt này không cần sử dụng bất kỳ hóa chất trừ sâu hại nào, đặc biệt an toàn. Quinoa chứa hàm lượng protein cao, giàu Canxi, sắt, Magie và chất xơ, vitamin, hàm lượng axit amin thiết yếu tương đương với axit amin trong sữa và không chứa Gluten. Do có giá trị dinh dưỡng rất cao nên hạt Quinoa còn được gọi là mẹ của các loại hạt.
Không chỉ vậy, hạt Quinoa còn phù hợp cho người ăn chay, ăn kiêng, giảm cân bởi hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện tiêu hóa, đường huyết và giảm cholesterol xấu.
Bí mật dinh dưỡng từ hạt Quinoa
Xem thêm: Thực đơn lý tưởng 7 ngày dành cho Gymer tăng cơ giảm mỡ
Lợi ích của hạt Quinoa trong chế độ dinh dưỡng
Hạt Quinoa là một loại siêu thực phẩm có nguồn gốc từ Nam Mỹ, ngày càng được ưa chuộng bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Vậy hãy cùng tìm hiểu những lợi ích mà hạt Quinoa mang lại dưới đây:
Giàu protein chất lượng cao
Quinoa là nguồn protein thực vật hoàn chỉnh, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa cơ bắp, hỗ trợ quá trình tập luyện và phục hồi sau vận động. Hàm lượng protein cao trong Quinoa giúp duy trì khối lượng cơ bắp, tăng cường sức mạnh và thể lực.
Chất xơ dồi dào
Quinoa là nguồn chất xơ dồi dào, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Chất xơ tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát lượng calo nạp vào, hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng cân đối. Ngoài ra, còn giúp điều hòa lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.
Không chứa Gluten
Một chế độ ăn lành mạnh là chế độ ăn không chứa gluten được cho là tốt đối với sức khỏe. Quinoa là lựa chọn tuyệt vời cho người bị celiac hoặc không dung nạp gluten. Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen, có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa ở người nhạy cảm.
Chứa nhiều Vitamin và khoáng chất
Quinoa cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như: sắt, magie, phốt pho, mangan, đồng, kẽm, vitamin E, B-complex, lysine,...Các vitamin và khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng thần kinh, cải thiện sức khỏe tim mạch và xương khớp.
Chất chống oxy hóa
Quinoa chứa nhiều chất chống oxy hóa tích cực cho cơ thể như: quercetin, kaempferol giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh trầm cảm, ung thư, tim mạch, chống viêm, virus,...
Bí mật dinh dưỡng từ hạt Quinoa
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Quinoa chứa chất béo không bão hòa đơn và đa có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
Hàm lượng kali trong Quinoa cũng giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Chất xơ dồi dào trong Quinoa giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác. Prebiotics trong Quinoa cũng hỗ trợ phát triển vi khuẩn có lợi cho đường ruột, tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
Hỗ trợ giảm cân
Nguồn chất xơ trong Quinoa cao giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Bổ sung năng lượng
Quinoa là nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp dồi dào, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách bền vững, lâu dài. Ngoài ra, Quinoa còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Các vitamin và khoáng chất thiết yếu trong Quinoa như vitamin B, magiê, sắt,... giúp cơ thể hoạt động hiệu quả, giảm nguy cơ mệt mỏi, uể oải.
Tăng cường sức khỏe xương
Trong hạt Quinoa giàu magie, photpho, là thành phần quan trọng trong việc cấu tạo và phát triển xương khớp, tăng cường mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương.
Xem thêm: Lợi ích không ngờ từ Tôm đối với sự phát triển cơ bắp của Gymer
Hạt Quinoa trong chế độ ăn
Hạt Quinoa là một thực phẩm linh hoạt và bổ dưỡng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một món ăn chế biến từ hạt Quinoa vào chế độ ăn uống của bạn:
Salad Quinoa
Salad Quinoa là một món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ hoàn hảo, giàu protein và chất xơ. Bạn có thể kết hợp Quinoa với nhiều loại rau củ, trái cây, các loại hạt và protein yêu thích để tạo ra món salad ngon miệng và bổ dưỡng.
Quinoa Bowl
Quinoa Bowl là một món ăn đơn giản và dễ làm, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Bạn có thể kết hợp Quinoa với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như rau củ nướng, thịt gà, cá, đậu phụ, trứng,... để tạo ra món ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Bữa sáng với Quinoa
Quinoa là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng vì nó giàu protein và chất xơ, giúp bạn no lâu và cung cấp năng lượng cho cơ thể throughout the morning. Bạn có thể nấu Quinoa với sữa hoặc nước, sau đó thêm trái cây, các loại hạt và mật ong để tạo ra món ăn sáng ngon miệng và bổ dưỡng.
Quinoa Pilaf
Quinoa Pilaf là một món ăn phụ thơm ngon và dễ làm, được chế biến bằng cách xào Quinoa với hành tây, tỏi, rau củ và gia vị. Bạn có thể sử dụng Quinoa Pilaf để ăn kèm với thịt gà, cá hoặc rau củ.
Quinoa Soup
Quinoa Soup là một món súp ấm áp và bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày se lạnh. Bạn có thể nấu súp Quinoa với nhiều loại rau củ khác nhau như cà rốt, khoai tây, bông cải xanh,... và thêm protein như thịt gà hoặc đậu phụ.
Stuffed Peppers With Quinoa
Đây là một món ăn sáng tạo và ngon miệng, được chế biến từ Quinoa và các loại rau củ với ớt chuông, đậu, ngô, chà chua, phô mai. Bạn có thể nướng ớt chuông nhồi Quinoa trong lò hoặc chiên sơ trên chảo.
Quinoa Patties/Burgers
Quinoa nấu chín trộn với đậu, hành, tỏi và gia vị, sau đó nặn thành viên và chiên hoặc nướng. Quinoa patties là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay hoặc thuần chay.
Xem thêm: Sữa hạt lựa chọn thông minh tăng sức bền cho Gymer
